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Feliz año 2012!!! y mi Roscón de Reyes (con nata, mmmmmm)

Creo que la he encontrado!!

La mejor receta de roscón de Reyes es ésta!! La encontré en el blog de Webosfritos.

Está tan bien explicado que casi sale sólo, tenéis un vídeo, un apartado de consejos y en especial para rellenarlo con nata (como este) explican cómo conseguir una nata más dura y resistente al peso de la tapa del roscón. Vamos, una maravilla de entrada!!!!

Por eso no es necesario que os ponga nada aquí, yo he seguido todos sus pasos. Si este año os atrevéis a hacerlo, sin duda, pasaros por su blog… a mí me ha servido de mucho!!

Para hacerlo el ingrediente fundamental es el Agua de Azahar, yo después de dar muchas vueltas lo encontré en la farmacia, le da el toque magistral al Roscón, creo que es indispensable!! También me costó un poco encontrar las frutas escarchadas, pero al final vi en Carrefour un pack con guindas, mandarnas y limones, y lo compré todo junto…  lo puse casí todo!!

Esta receta es tan tradicional que se hace poco a poco, como los buenos pucheros de las abuelas…

La masa requiere su tiempo de levado, de amasar con cariño, darle forma y volver a levar… en total unas 6 horas como mínimo. (Siempre se puede aprovechar la noche para dejar levar la masa tranquilamente)

Seguro que pensáis, Pufffff 6 horas!! yo también pensé lo mismo, pero el resultado es espectacular!!  No tiene nada que ver con el roscón que venden en los supermercados o en algunos hornos. Y de verdad, no es nada complicado de hacer, sólo requiere tiempo de reposo…

Os animo a hacerlo, los peques y no tan peques os lo agradecerán, jeje.

Ya queda nada para que termine el año, tan sólo un día…. y enseguida vienen los Reyesssss!!! Biennnnn

Aprovecho para desearos un Feliz 2012!!! Que disfrutéis mucho!!

Sandias de nata

Hoy he descubierto un mundo nuevo: El fondant! Había leido y visto muchisimas cosas hechas con fondant, pero siempre pensé que hacer la pasta sería muy complicado, y que sería dificil manejarla, pero NO!! he encontrado en una revista una receta express para hacer la pasta sin ingredientes complicados de encontrar. De momento he probado con esta, otro día probaré otras mezclas para ver si tienen la misma consistencia.

Me ha encantado hacer las sandías (vi unas parecidas buscando por internet cosas hechas con fondant, no recuerdo dónde pero me gustó mucho la idea) hacerlas ha sido como volver al colegio y jugar con plastilina comestible, jejeje. He probado a hacer florecitas, a utilizar cortadores, etc. Y he puesto en práctica técnicas de cerámica en frio que aprendí en el colegio, que tiempos!!!  Me lo he pasado pipa moldeando. Con esta nueva receta se me han ocurrido miles de aplicaciones, estoy segura que va a haber un antes y un después al descubrir esto.

Las galletas son de nata, suaves y esponjosas, he rebajado la cantidad de azúcar porque el fondant ya tiene suficiente y podía quedar demasiado dulce. Creo que han quedado chulas para ser la primera vez!! Que os parece??

Sandias de nata

INGREDIENTES:

Para la galleta:

  • 100 gr mantequilla a temperatura ambiente.
  • 75 gr de azúcar (mitad blanca y mitad glass)
  • 1 clara de huevo batida
  • 5 cucharadas de nata liquida sin montar
  • 1 cucharada de vainilla en polvo
  • 225 gr de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Para el fondant:

  • 5 gr de gelatina neutra en polvo
  • 40 ml. de agua templada
  • 500 gr de azúcar glass, más un poco para amasar
  • Colorantes liquidos para obtener verde y rosa
  • Sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

  1. Primero prepara las galletas: Precalienta el horno a 170 ºC. Mezcla en un bol los ingredientes en el orden que he puesto. Integra bien antes de añadir el siguiente. Después prepara una placa de horno con papel vegetal. Con la masa compacta haz bolitas de tamaño de una nuez no muy grande. Ponlas sobre el papel vegetal de la bandeja y aplastalas con los dedos formando las galletas, deja 3 dedos de espacio entre las galletas porque luego en el horno se hacen más grandes. Hornea 10 min, los bordes de las galletas se pondrán doraditos, sácalas y deja enfriar.
  2. Prepara el fondant: Mezcla la gelatina y el agua templada en un bol grande hasta que se diluya completamente y quede transparente la mezcla. Después añade 3 cucharadas del azúcar glass tamizada, repite la operación hasta que termines de incorporar todo el azúcar y puedas formar una bola con la masa y no se pegue en las manos. Hay que tener en cuenta que la masa una vez hecha debe conservarse en una bolsa de plástico para que no se seque al aire, luego cuando la utilices y esté un pelín dura humedécete las manos y amásala, volverá a estar elástica.
  3. Colorea la masa fondant: Divide en dos la masa, una la tiñes con rojo, y luego por separado tiñes la otra hasta conseguir verde (yo mezcle azul y amarillo, porque no tenía colorante verde en casa) Seguramente tendrás las manos multicolor, jajaja, cuidado al amasar ambas masas.
  4. Monta las sandías: Haz bolitas de color verde  y de color rosa. Pon la verde debajo y la rosa encima y aplastalas primero con los dedos y después ayúdate con un rodillo tienes que conseguir la forma de sandía del tamaño de la galleta (si se pega la masa al rodillo, espolvoréalo con maizena) Después colócala encima de la galleta utilizando como adhesivo la mezcla de un par de gotitas de agua con una cucharada de azúcar glass. Por último cuando las tengas todas montadas pinta las pepitas de la sandía con el sirope de chocolate, yo utilicé un palillo para ir pintándolas.

MMMMMM… muy divertido!!!

Brazo de choco-nata (para disfrutar en VillaMir)

Acabo de disfrutar un sábado maravilloso!! Reunión de amigos con  piscina, peques y risas, buen tiempo, paellita hecha a leña y para rematar el día: un postre fresquito muy fácil de hacer, no se necesitan muchos ingredientes, ni manchar muchos utensilios de cocina, es el postre perfecto para salir del paso de manera rápida (lo terminé en 25 min). Además tiene la ventaja de poder hacer el relleno con lo que más te guste (o lo que tengas más a mano en la nevera): crema, helado, mermelada, chocolate.

Os enseño dos versiones: La que he preparado para hoy Brazo de choco-nata y el Arctic roll (con helado de vainilla y mermelada de frambuesa) que hice utilizando la receta de Bea (gracias mil por tus ideas!!) Pero seguro que se os ocurren muchos más rellenos: helado de turrón, crema pasteleta, etc. (contadme si descubris una combinación de ingredientes más buena)

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 3 Huevos
  • 3-4 Cucharadas de azúcar
  • 3 Cucharadas de harina

Para el relleno:

  • 500 ml. Nata para montar (bien fría)
  • 5 Cucharadas de azúcar
  • Cacao en polvo
  • 2 Cucharadas de agua
  • Azúcar glas y sirope de chocolate.

PREPARACIÓN:

  1. BIZCOCHO: Precalienta el horno a 170ºC. Separa las claras de las yemas y monta las claras con una batidora de barillas. Mezcla las yemas con el azúcar en otro cuenco y añade poco apoco a las claras montadas, despacio para que no se bajen. Después con la ayuda de un colador tamiza la harina y mezclala despacio con la masa (debe quedar cremosa). En una placa de horno con papel vegetal extiende la masa lo máximo que puedas, debe cubrir toda la plancha. Hornea 15 min, deben quedar los bordes doraditos.
  2. RELLENO: Monta la nata bien fría con una batidora de barillas, cuando estén montadas añade el azúcar y mezclalo bien. En un bol pon 4 cucharadas de cacao en polvo y el agua, mezclalo bien (la textura debe ser como Nocilla). Extiente con ayuda de una cuchara la crema de cacao en el bizcocho templado, después pon en el centro del bizcocho la nata montada y enrollalo dándole la forma de cilindro. Reserva en el congelador 2-3 horas.
  3. DECORACIÖN: Preparalo e un plato y corta las puntas del brazo (así queda más presentable) después espolvorea azúcar glass y sirope de chocolate.

Al ataque!!