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Tarta de crema de cacahuete – Peanut Butter Pie (for Mikey)

Después de unos días de vacaciones de playa, piscina y tapitas, ya estamos en casa volviendo poco a poco a la normalidad. He estado revisando las úlimas recetas publicadas en los blogs que sigo,y hace unos días me llamó la atención que muchos de los blogs americanos publicaran esta tarta de crema de cacahuete.

Al principio pensé que sería una tradición por alguna fiesta nacional, o algo así, pero estuve leyendo, y Bea de “el rincón de Bea” publicó la noticia en facebook. La autora del blog “in Jennie’s kitchen” contaba en una entrada de su blog que hace unos días su marido murió repentinamente de un infarto a los 42 años. Jennie quería compartir con todos sus seguidores que ésta era su tarta preferida, y que no se la hacía tan a menudo como él quería, siempre esperando una ocasión especial. Ella contaba su historia, y ha animado a sus lectores a no dejar pasar ni un día sin que sea especial, por eso durante esta semana muchas personas han publicado en su blog su tarta en homenaje a Mikey, para regalarla y disfrutarla con las personas que más quieren. Aquí hay un listado de personas que han hecho este postre estos días.

Es curioso, porque no conozco a estas personas, pero su historia me ha hecho pensar mucho. ¿Realmente cumplimos alguna vez eso de: “bueno, esto lo haremos cuando tenga un poco más de tiempo” “Lo dejaré para el fin de semana”?

Yo desde luego no lo cumplo, y creo que nos estamos perdiendo muchas cosas buenas que reservamos “para un día especial”  en la interminable lista de cosas por hacer

Así que este domingo, sin esperar más días, disfruté con mi familia de esta tarta tan americana, podéis encontrar la receta original aquí, aunque os pongo las cantidades en castellano por si os animáis a disfrutar del presente!!

A pie for MikeyA pie for Mikey

 

INGREDIENTES (Para un molde de unos 28 cm diametro, unas 8 personas)

  • 18 -20 galletas Maria
  • 5 cuch. cacao en polvo
  • 125 gr. mantequilla fundida
  • 1 tableta de chocolate de cobertura
  • 50 gr de cacahuetes molidos
  • 200 ml. nala liquida para montar
  • 200 gr queso blanco de untar
  • 100 gr de crema de cacahuete
  • 100gr de azúcar glass
  • 4 – 5 cuch. de leche condensada
  • 2 cucharadas de vainilla en polvo
  • 2 cuch. de zumo de limón.

PREPARACIÓN

  1. Trituta las galletas y mézclalas con el cacao en polvo. Puedes utilizar una picadora, si no tienes, tendrás que picarlas con un mortero. Después mezcla con la mantequilla derretida y pon esta base de galletas en el fondo del molde presionando de manera uniforme, puedes subir un poco por los bordes para crear una especie de tartaleta.
  2. Funde media tableta de chocolate en el microondas, puedes ayudarte con un chorrito de leche. Luego extiendela encima de la base de galletas. Encima del chocolate fundido espolvorea los cacahuetes molidos. La base ya está hecha, ponla en el congelador o en la nevera para que coja consistencia mientras haces la crema.
  3. Monta la nata (que debe estar muy fría) y reserva en a nevera.
  4. En un bol mezcla el queso y la crema de cacahuete hasta que esté bien mezclado (es una mezcla un poco dura). Después añade el azúcar glass, la leche condensada, la vainilla y el zumo de limón. Mezcla todo bien.
  5. Incorpora a la mezcla la nata montada poco a poco para que no se baje mucho. Cuando esté bien mezclado poner la crema en el molde y refrigerar por lo menos 3-4 horas.
  6. Por último, decorar con la otra mitad de la tableta de chocolate derretida también en el microondas. Yo le he puesto también unas rositas que he hecho con pasta fondant, pero bueno eso es opcional.

He visto muchas versiones de esta tarta, y después de probarla me ha gustado mucho, pero pienso que al ser tan cremosa es más cómoda de comer haciéndola en tartaletas individuales. Muy original!!!

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Mousse clásica de chocolate

Hoy he pecado, ¡hasta aquí llegó la operación bikini! Además ya estamos en Julio!

Para mí, toda receta que incluya “chocolate” no puede estar mala, es siempre un éxito rotundo. El otro día estuve revisando las revistas de cocina que colecciono (lo hago muchas veces, las amortizo muuuucho), y la mousse vino a mí!! Fue ella quien me encontró y sólo de imaginármela en la foto… ufff.

Esta mousse debería estar prohibida, pero está tan buena!! que a veces se cae en la tentación… una tentación riquísima!

Os pongo la receta que he utilizado, he puesto una base de galleta para que tuviera un toque crujiente, pero para mejorarlo, la próxima vez haré esta misma base pero con forma de miniquiche, para comer este postre individualmente como si fueran tartaletas.

Por favor, que alguien caiga en este pecado conmigo, así no iré sola al infierno!! jejeje.

Mousse clásica de chocolate

INGREDIENTES (4 personas):

Para la base de galleta:

  • 60 gr. de mantequlla a temperatura ambiente
  • 60 gr de azúcar (mitad glass y mitad normal, si puede ser)
  • 1 huevo batido
  • un pellizco de sal
  • 150 gr. de harina tamizada

Pala la mousse de chocolate:

  • 1 tableta de chocolate fondant (de buena calidad)
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 30 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

  1. Prepara la base de galleta, para ello, primero precalienta el horno a 170ºC y mientras mezcla en un bol los ingredientes para hacer la galleta en el orden que he puesto, integra bien cada ingrediente antes de poner el siguiente, debe quedar una masa consistente.
  2. Haz una bola con la masa y alísala con un rodillo de cocina (3 mm. de espesor). Coge un molde desmoldable y utilizalo como cortador, corta la masa como la base del molde.
  3. Pon la circunferencia que has cortado en una placa de horno con una hoja de papel vegetal para evitar que se pegue, hornea 12-15 min. Cuando veas que los bordes empiezan a dorarse sácalo del horno y deja enfriar.
  4. Para hacer la mousse: pon en un cazo la tableta de chocolate cortada en trozos pequeños junto con las cucharadas de leche, mezcla bien hasta que se deshaga.
  5. Quita el cazo del fuego y añade la mantequilla cortada en trocizos y el azúcar, mezcla para que se derrita con el calor del chocolate.
  6. Separa las claras de las yemas, añade las yemas a la mezcla del chocolate y monta las claras a punto de nieve con la batidora de barillas en otro recipiente. Cuando la mezcla del chocolate esté un poco más fría, añádela poco a poco  a las claras montadas, utiliza una espátula y mezcla despacio, con movimientos de abajo hacia arriba para que no se desmonten.
  7. Monta la tarta poniendo la base de galleta al fondo del molde desmoldable, y encima la mousse de chocolate. Deja enfriar en la nevera mínimo 2 horas, cuanto más tiempo mejor. Para desmoldarla ayúdate de un cuchillo pasándolo por el borde del molde, luego saldrá sin problemas.