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Corazones de frambuesa

Corazones de frambuesa

Ayer fue un día especial para mis padres. Cumplían 30 años de casados y nos fuimos toda la family a cenar para celebrarlo, no me dio tiempo a hacer una tarta para que la cortaran en plan celebración de banquete, pero sí que quería regalarles alguna cosita dulce, y como a mi padre le encantan las galletas (yo creo que el monstruo de las galletas se ha reencarnado en él) pues pensé en hacerles estos corazoncitos de recuerdo. Aunque no se yo si durará mucho el recuerdo… ya se las habrán comido todas seguro!!

Para esta receta he mezclado el buttercream de los cupcakes con la receta infalible de las galletas de vainilla crujientes, y la verdad es que queda super-bien la combinación. Si tenéis una merienda en casa o un cumple de niños seguro que les encanta!!

INGREDIENTES:

  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar (mitad glass y mitad azúcar blanco)
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • Un pellizco de sal
  • 150 gr de harina tamizada con una cucharadita de levadura en polvo.

Para el buttercream de frambuesa:

  • 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN:

  1.  Mezcla en un bol la mantequilla con ´los dos tipos de azúcar hasta que está bien integrado.
  2. Después añade la yema de huevo, el azúcar avainillado y el pellizco de sal, mezcla muy bien (si quieres ayúdate con una batidora de barillas.
  3. Añade la harina y la levadura tamizadas, al final amasa hasta formar una bola y estíra las masa entre dos hojas de papel vegetal ayudándote de un rodillo. Intenta que toda la masa quede regular, más o menos de medio centímetro de espesor. Después mete la masa que está entre las hojas de papel vegetal en la necera (unos 20 min), debe enfriarte bien para que quede dura.
  4. Precalienta el horno a 170 ºC.
  5. Saca la masa de la nevera y ya puede cortarla!! Yo utilicé un cortador con forma de corazón, (Gracias Silvi y Alejandro!! voy a hacer mil cosas con los cortadores que me habéis traido!)
  6. Pasa cara corazón a otra hoja de papel vegetal y deja bastante separación entre uno y otro, por lo menos 3 cm.
  7. Vuelve a meter los corazones en la nevera para enfrianlos y después hornea durante 6 min. Mis galletas eran de unos 2 cm de largo por eso sólo las tuve sólo 6 min, si las vuestras son más grandes aumentad unos mimutos más el tiempo de horno, nunca más de 10 min. Después déjaras enfriar en una rejilla.
  8. Prepara el buttercream: mezcla todos los ingredientes en ese orcen y deja la mezcla dentro de la nevera para que coja consistencia.
  9. Tras unos 15 min, ya puedes poner una cucharadita de butercream en una galleta y tapar con otra a modo de sandwich, quedan muy ricas así!!  Después mételas en la nevera para que el relleno quede un poquito más duro.

corazones frambuesa

Felicidades papis!!!!

Cupcakes de chocolate

El viernes, con un ponientazo de 39ºC aquí en Valencia, no se me ocurre otra cosa que salir en busca de un kiosko abierto para comprar el primer número de “Delicias al horno” sólo porque regalaban moldecitos de silicona para hacer cupcakes, magdalenas, etc. Al ver el anuncio en la TV me entró de repente la “necesidad innecesaria” de hacerme con ellos y me lancé a la calle, menudo calorrrrrrr, y eso que eran las siete de la tarde.

Pero creo que mereció la pena, hice estos cupcakes de vainilla, con buttercream de chocolate, la verdad es que me van a dar mucho juego estos moldes, creo que los utiliaré muchísimo!!

¿Quien quiere merendar?

cupcakes de chocolate

INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

  • 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr azúcar glass
  • 2 huevos
  • 150 gr harina con una cucharadita de levadura en polvo (bien tamizada)
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla

 Para el buttercream de chocolate:

  • 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de cacao en polvo de buena calidad.

PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180ºC . En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar, hasta que forme una mezcla suave, yo utilicé unas barillas para mezclar mejor.
  2. Después añade los huevos batidos, la leche y la vainilla, mezcla muy bien.
  3. Por último añade la harina y la levadura poniéndolas en un colador, y añadiéndolas poco a poco, dando toquecitos y mezclando para que no queden grumos. Pasando la harina y la levadura por el colador la masa quedará más suave y esponjosa.
  4. Pon dos cucharadas de la masa en cada molde de cupcakes, la masa que pongas no debe pasar de la mitad del molde, luego subirá hasta el borde del molde.
  5. Hornea los cupcakes durante 15-18 min a 180º.
  6. Déjalos enfriar mientras preparas el buttercream, para ello tienes que mezclar todos los ingredientes en el orden que te pongo más arriba. El truco está en que la mantequilla no esté muy blandita porque si coge calor se deshará cuando lo pongas en el cupcake.
  7. Una vez tengas la mezcla totalmente integrada, ponla en una manga pastelera y déjala enfriar “cargada” unos 5 min en la nevera, así coge mejor consistencia y quedan más vistosos los cupcakes. Yo los adorné haciendo una espiral de fuera hacia dentro y luego poniéndoles corazoncitos y bolitas de azúcar.