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Receta rápida de bizcocho de zanahoria UN IMPRESCINDIBLE

Buenos días domingueros!

Hoy es un dia de desayunazos largos, con zumos, crispies, napolitanas, tostadas o churros (depende de lo tarde que pegarais la oreja a la almohada anoche  :P) Bueno, igual el contenido del desayunazo también puede variar dependiendo de la noche festivalera anterior…

Pero supongamos que es el mejor de vuestros domingos soleados, y os apetece seguro, seguríiiiiiisimo un bizcochito jugoso que no tiene mucha grasa en sus ingredientes principales, por eso no importará que le puedas añadir cremas tipo nocilla, mermelada, etc.Es más, casi te lo pide a gritossssssss!!

Es el bizcocho perfectamente tuneable!!!! Sin remordimientos……!!!

bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes (para un molde redondo de 20 cm):

Acuérdate!!: Si todos los ingredientes están a temperatura ambiente, todo se integrará mejor y facilitas la cocción  😉

  • 200 gr. de azúcar blanco.
  • 4 huevos L.
  • Una cucharadita de canela.
  • Media cucharadita de nuez moscada en polvo.
  • 120 ml. de aceite de oliva suave (en vez de esto puedes usar: 60ml. aceite girasol +  60ml. aceite oliva suave)
  • 250 gramos de zanahoria rallada (cuanto más fina mejor, puedes triturarla un poco con la batidora y conseguir una pasta)
  • 200 gramos de harina.
  • 8 gr de levadura química.

Preparación:

1) Despunta, pela y lava las zanahorias. Después las rallas intentando que queden trocitos muy finos para que se noten menos en el bizcocho. Si no quieres que se note prácticamente ningún trocito de zanahoria dales un golpe de batidora hasta conseguir una pasta. Reserva.

2) Precalienta el horno 180ºC. Y empieza a mezclar los ingredientes!! Empieza la fiesta!

3) Mezcla los ingredientes con una amasadora o unas varillas en un bol en el orden de arriba: Primero los huevos + azúcar, cuando estén mezclados añades las especias, después el aceite, le das otro meneo para que se integre todo bien y sigues añadiendo el siguiente ingrediente: la zanahoria (o la pasta de zanahoria) y por último la harina tamizada con la levadura.

4) Engrasa el molde con spray desmoldante o un poquito de mantequilla y una pizca de harina, mete la preparación anterior en el molde. Coloca el bizcocho en la parte central del horno y hornea entre 50 y 60 minutos, hasta que esté hecho (sólo con calor en la parte de abajo del horno)

No abras el horno durante los 30 primeros minutos (SAGRADOS  jejeje, por favor, promételo!! palabrita del niño Jesús)

Para comprobar si ya está hecho pincha el bizcocho en el centro con una brocheta, si al sacarla sale limpia o con dos o tres miguitas pegadas es que el bizcocho ya está cocido. En caso contrario déjalo unos minutitos más. Ten en cuenta que la gracia de este bizcocho es que es bastante húmedo (porque la zanahoria contiene mucha agua), por lo que la brocheta no deberia quedar nunca tan seca como con otras recetas de bizcochos  😉

5) Deja enfriar fuera del molde, y cuando esté completamente frío lo puedes untar con lo que se te ocurra, Nocilla, mermelada, dulce de leche, crema de queso….puffffff.

Que lo disfrutéis,

Nuria

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Vivan los novios!!! (y la naturaleza tranquila del bizcocho…)

Esta si que ha sido una: Tarta-relámpago 100%!! 

Me sorprendí muchísino porque ha hice en menos de cuatro horas!! (sin contar el tiempo de enfriamiento del bizcocho claro…. jejeje que tiene su propio ritmo, y es sagrado!!) 

Porque el mejor truco que conozco para que el bizcocho esté realmente bueno es: 

Dejarlo reposar 5 min dentro del molde cuando lo sacas del horno.

– Pasado este tiempo, sacarlo con cuidado y dejarlo enfriar sobre una rejilla (yo lo pongo boca abajo, es decir, la parte que ha estado en la base del molde la dejo enfriar arriba, por esta parte el bizcocho siempre está más liso y quedará mejor en la parte de arriba cuando lo decoremos). La rejilla es la mejor opción para enfriar porque permite que el enfriamiento se haga por todos los lados a la vez, así que cuando os viciéis a hacer bizcochos, bundtcakes, etc… se convertirá en uno de vuestros IMPRESCINDIBLES.

– El bizcocho tiene que enfriar a su propio ritmo, tranquilo, por lo menos unas 6 -7 horas, así la miga se asienta y queda más compacto y esponjoso. Pasado este tiempo ya se puede cortar y rellenar de lo que más nos guste.

Llegue a esta conclusión porque un día, hace mucho tiempo, se me ocurrió acelerar este proceso, metiéndolo en la nevera encima de un plato, ERROR (por muuuuuuchas razones que aprendí más adelante) jajaja pero tenía prisa, (el ansia me pudo!!!) y la que lié fue muy gorda, el bizcocho quedó como un chicle blandurrio, además de que puede perjudicar al frigorífico y al resto de alimentos, que desastre!!!  Tuve que hacer otro, y dejar que la naturaleza tranquila del bizcocho hiciera su marcha!! Nunca hay que ir en contra de los elementos!! jajajaja

Después de todo este rollo sobre bizcochos os pongo una foto más de cerca de los novios!!

Peach buckle, bizcocho con melocotón y almendras

Este bizcocho lo he hecho casi por encargo,  jeje, Ángela me pidió en facebook una receta que llevara almendras, para que su madre la utilizara en un concurso de cocina este verano. Tenía que ser un postre, siempre da mejor resultado y la presentación queda mucho más bonita para presentarla a un concurso. 

Pensé en un bizcocho para que sea más fácil de transportar, y luego también pensé que estaría bien incluir algo de fruta, porque el bizcocho quedaría más jugoso y ahora en veranito apetece mucho más. He estado buscando en mis libros de cabecera y también investigado por internet varias opciones sencillitas, y al final me he decantado por este postre que encontré en una página de blogs de cocinillas. El problema con esta página es que la mayoría de veces la receta está en inglés, así que… a traducir!! Me encanta esta página, me da muchísimas ideas sobre la gastronomía de otros países, además se actualiza varias veces al día,  y las fotos son espectaculares, es un vicio, poco a poco iré aprendiendo a poner cosillas así.

Peach buckle

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar + 3 cucharadas más para espolvorear por encima
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 gr. de harina
  • 50 gr de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 2 melocotones, sin hueso, pelados y cortados en trocitos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 gr. de almendras picadas.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Unta con mantequilla un molde estilo “lingote” o de plum cake.
  2. En un cuenco grande batir enérgicamente la mantequilla y el azúcar con una cuchara, hasta que quede esponjoso. Agregar los huevos, de uno en uno, y la vainilla, mezclar bien.
  3. Con un colador o tamiz incorpora toda la harina, la levadura, las almendras molidas y la sal, mezcla poco a poco para que cada ingrediente se integre bien. 
  4. Por último añade los trocitos de melocotón. Pon toda la mezcla en el molde untado con mantequilla.
  5. En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas de azúcar, la canela y almendras picadas. Espolvoree esta mezcla sobre la masa del bizcocho y hornea durante 40 -50 min. Inserta un palillo en el centro y cuando salga limpio el bizcocho estará listo. Deja enfriar en el molde 20 minutos antes de servir

Espero que te sirva Ángela!!

 

Brazo de choco-nata (para disfrutar en VillaMir)

Acabo de disfrutar un sábado maravilloso!! Reunión de amigos con  piscina, peques y risas, buen tiempo, paellita hecha a leña y para rematar el día: un postre fresquito muy fácil de hacer, no se necesitan muchos ingredientes, ni manchar muchos utensilios de cocina, es el postre perfecto para salir del paso de manera rápida (lo terminé en 25 min). Además tiene la ventaja de poder hacer el relleno con lo que más te guste (o lo que tengas más a mano en la nevera): crema, helado, mermelada, chocolate.

Os enseño dos versiones: La que he preparado para hoy Brazo de choco-nata y el Arctic roll (con helado de vainilla y mermelada de frambuesa) que hice utilizando la receta de Bea (gracias mil por tus ideas!!) Pero seguro que se os ocurren muchos más rellenos: helado de turrón, crema pasteleta, etc. (contadme si descubris una combinación de ingredientes más buena)

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

  • 3 Huevos
  • 3-4 Cucharadas de azúcar
  • 3 Cucharadas de harina

Para el relleno:

  • 500 ml. Nata para montar (bien fría)
  • 5 Cucharadas de azúcar
  • Cacao en polvo
  • 2 Cucharadas de agua
  • Azúcar glas y sirope de chocolate.

PREPARACIÓN:

  1. BIZCOCHO: Precalienta el horno a 170ºC. Separa las claras de las yemas y monta las claras con una batidora de barillas. Mezcla las yemas con el azúcar en otro cuenco y añade poco apoco a las claras montadas, despacio para que no se bajen. Después con la ayuda de un colador tamiza la harina y mezclala despacio con la masa (debe quedar cremosa). En una placa de horno con papel vegetal extiende la masa lo máximo que puedas, debe cubrir toda la plancha. Hornea 15 min, deben quedar los bordes doraditos.
  2. RELLENO: Monta la nata bien fría con una batidora de barillas, cuando estén montadas añade el azúcar y mezclalo bien. En un bol pon 4 cucharadas de cacao en polvo y el agua, mezclalo bien (la textura debe ser como Nocilla). Extiente con ayuda de una cuchara la crema de cacao en el bizcocho templado, después pon en el centro del bizcocho la nata montada y enrollalo dándole la forma de cilindro. Reserva en el congelador 2-3 horas.
  3. DECORACIÖN: Preparalo e un plato y corta las puntas del brazo (así queda más presentable) después espolvorea azúcar glass y sirope de chocolate.

Al ataque!!