Posts Tagged ‘almendra’

Mocaorá!! Frutitas y verduras de San Dionís

Durante esta semana en Valencia los hornos y pastelerías se llenan de pañuelos de colores, y de frutitas y verduritas de mazapán. Es una tradición celebrar así la festividad del “9 d’otubre” regalando estos pañuelos con los dulces típicos a tu novia, esposa, madre etc. Es como el San Valentín Valenciano, para que nos entendamos…

Desde pequeña me han vuelto loca estos dulces, cuando empezaba el cole en septiembre sabía que faltaban unas pocas semanas para disfrutar del mazapán!!

Este año lo he hecho yo!!

Tenía miedo de engancharme a probar la masa “por si le falta azúcar” y que no me quedara masa para poder terminar las figuritas. Pero lo conseguí! Es realmente fácil de hacer, los niños se lo pueden pasar pirata modelando las frutas y verduras.

Os pongo los ingredientes por si este año os animáis a hacerla vosotros, todavía os quedan unos días por delante, y es un ahorro, eh?? además de que está mucho más buena hecha en casa…

INGREDIENTES (500 gr de masa más o menos)

  • 250 gr de almendra molida (casi polvo de almendra, debe ser almendra de buena calidad)
  • 250 gr de azúcar glass tamizada.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1 clara de huevo.

PREPARACIÓN:

  1. Pon la almendra molida y el azúcar en un bol, añade la clara y la vainilla y con una cuchara mezcla todo bien. Al principio verás que la masa se queda muy suelta, pero poco a poco, a medida que vayas amasando, la almendra suelta un poco de su propio aceite, haciendo más compacta la masa. Yo me ayudé del accesorio picador de la batidora al principio, y luego seguí mezclando con las manos, os pongo un video que puede seros útil.
  2. Una vez tengas la masa ya puedes tintar trocitos de los diferentes colores que quieras utilizar para hacer las figuritas. Luego tan sólo tendrás que darle forma de cada una de las frutas o verduras, casi siempre partiendo de una bolita, en este punto debéis dejar volar vuestra imaginación y rememorar vuestra época de manualidades con plastilina, jejeje.
  3. Para hacer el “tronaor” y la “piruleta” utilicé la masa sin tintar y después de modelarla, la pinté con huevo batido y los puse 4 min en el horno sólo con el gratinador… como podéis ver me despisté un poquito y al ser pequeñitos se me tostaron demasiado… jejeje Luego los decoré con glasa.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!

Peach buckle, bizcocho con melocotón y almendras

Este bizcocho lo he hecho casi por encargo,  jeje, Ángela me pidió en facebook una receta que llevara almendras, para que su madre la utilizara en un concurso de cocina este verano. Tenía que ser un postre, siempre da mejor resultado y la presentación queda mucho más bonita para presentarla a un concurso. 

Pensé en un bizcocho para que sea más fácil de transportar, y luego también pensé que estaría bien incluir algo de fruta, porque el bizcocho quedaría más jugoso y ahora en veranito apetece mucho más. He estado buscando en mis libros de cabecera y también investigado por internet varias opciones sencillitas, y al final me he decantado por este postre que encontré en una página de blogs de cocinillas. El problema con esta página es que la mayoría de veces la receta está en inglés, así que… a traducir!! Me encanta esta página, me da muchísimas ideas sobre la gastronomía de otros países, además se actualiza varias veces al día,  y las fotos son espectaculares, es un vicio, poco a poco iré aprendiendo a poner cosillas así.

Peach buckle

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar + 3 cucharadas más para espolvorear por encima
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 gr. de harina
  • 50 gr de almendras molidas
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 2 melocotones, sin hueso, pelados y cortados en trocitos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 50 gr. de almendras picadas.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Unta con mantequilla un molde estilo “lingote” o de plum cake.
  2. En un cuenco grande batir enérgicamente la mantequilla y el azúcar con una cuchara, hasta que quede esponjoso. Agregar los huevos, de uno en uno, y la vainilla, mezclar bien.
  3. Con un colador o tamiz incorpora toda la harina, la levadura, las almendras molidas y la sal, mezcla poco a poco para que cada ingrediente se integre bien. 
  4. Por último añade los trocitos de melocotón. Pon toda la mezcla en el molde untado con mantequilla.
  5. En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas de azúcar, la canela y almendras picadas. Espolvoree esta mezcla sobre la masa del bizcocho y hornea durante 40 -50 min. Inserta un palillo en el centro y cuando salga limpio el bizcocho estará listo. Deja enfriar en el molde 20 minutos antes de servir

Espero que te sirva Ángela!!