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Fireta d ‘Estiu!!!!

(Micro-post)

Que emoción!!!!!

Me han seleccionado!!!!!

Voy a poder participar en la Fireta d’Estiu que se organiza dentro de  12 días en la cafetería Canguro Verde, en Valencia.

SIIIIII  YO Y MIS GALLETITAS!!

Será una mini-feria muy interesante, habrá cerámicas, bolsos, pinturas, peluches de tela y de ganchillo, cupcakes y mil cosas más hechas a mano con mogollón de cariño, eso se nota…. jejeje  Aquí tenéis una muestra de algunas cosillas, ¿no me digais que no son chulas?

Ya sabéis dónde encontrarme el fin de semana del 9 – 10 de Junio!!

Además hay un sorteo de un lote de algunos productos de los participantes para aquellos que pongáis un comentario en el post!! No os lo perdáis!! 

¿Quién se apunta?

Reinventando los dulces: buscando las pequeñas joyas…

Ya estoy de vuelta!! Mucho tiempo he estado sin publicar nada, demasiado!!

La culpa la ha tenido un descubrimento!! El gran descubrimiento de nuevas texturas aplicables también a la repostería…

Todo empezó a mediados de Marzo, cuando realicé el curso de “Texturas, espesantes y gelificantes”, con Jordi Ferrer (El profe que se ha propuesto Liberar Nuestras Cocinas, jejeje)

Realmente vi magia aplicada a la cocina, descubrí que cualquier líquido puede tener la textura que quieras!! Sólo hacen falta unas pocas reglas para conocer cómo actuan estos productos texturizadores, luego toca pesar los gramos que necesitas, mezclar, Y……… MAGIA!!! 

Aprendí a hacer spaguetti de piña, tallarines de naranja, espuma de sobrasada, esferas de teriyaki, caviar de frutos rojos y mousse de allioli, pero lo mejor es que sólo fueron ejemplos, lo realmente importante es que aprendimos las técnicas necesarias para poder crear lo que queramos, desde entonces soy LIBRE, no para reproducir esas recetas, sino para crear otras totalmente nuevas!!  Emociona, eh??

Después he estado practicando, estas técnicas tienen muchíiiisimas aplicaciones en repostería,  porque…. ¿¿¿No sería genial hacer unos cupcakes con pequeñas joyas brillantes comestibles???  ¿¿¿Y decorado con caviar de chocolate???  ¿¿¿Y si quiero hacer gominolas con aromas???  ¿¿¿y galletas brillantes???

Ufffffffff…. muchas, muchas ideas han rondado por mi cabeza…

Tantas, que pueden reunirse en un curso!!! Gracias Jordi por proponérmelo!!!

 Joyas de la repostería!! Empieza el 28 de Abril, 5 y 12 de Mayo (son tres sesiones: cupcakes, galletas y cakepops-mini joyas)

Más información y reservas (quedan pocas plazas!!) :  jordifreecook@gmail.com

¿Quién se apunta a liberar las joyas dulces?

Primera entrada!

Por fin!!

Llevo ya mucho tiempo queriendo comenzar este blog, pero entre unas cosas y otras, he tardado más de lo que pensaba en entar en el mundo tecnológico. Desde siempre me ha gustado la gastronomía, los restaurantes, las recetas, en realidad todo lo relacionado con la cocina, me encanta practicar en casa, y experimentar con casi todas la recetas que llegan a mis manos, que son muchas!!

Ha llegado un momento que de tantos cambios que hago a las recetas originales no me acuerdo de las cantidades, ni de los trucos que utilizo, por eso pensé en organizarlas todas para poder hacerlas una y otra vez, siempre buscando la receta perfecta con los condimentos necesarios. Aquí iré colgando y archivando las recetas con las que disfruto practicando todos los días.  Pondré siempre mi versión, la que a mí me gusta, pero siempre se puede variar, cada uno puede darle su toque personal, porque cualquiera puede cocinar!!