Archive for 31 octubre 2011

“Marditos Roedores” Tarta de queso infalible, ratitas y queso!!

La tarta de queso, es un postre rápido y muyyyyy rico!! Y esta es una receta infalible que SIEMPRE sale bien!

En dos o tres pasos se puede preparar, es perfecta para improvisar un domingo con poquitas cosas que tengas en la nevera 🙂

La adorné con una parejita de roedores, para unas ratitas muy especiales!!  🙂  Me ha encantado!! Y aunque ha sido todo a contrarreloj al final ha llegado a tiempo a su destino.  MUCHAS FELICIDADES!!!

INGREDIENTES:

  • 1 Tarrina de queso para untar
  • 6 cuch. azúcar blanco
  • 3 huevos grandes
  • 200 ml. nata liquida
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cuch. de mermelada de fres, frambuesa, arándanos, la que prefieras.

PREPARACIÓN:

  1. Mezcla con ayuda de una batidora de varillas todos los ingredientes menos la mermelada. Primero los ingredientes líquidos y por último los más sólidos. Cuanto tenga una consistencia más cremosa cubre un molde desmoldable de unos 20-22 cm de diámetro.
  2. Hornea a 200ºC durante 35- 40 min. Pincha la tarta para comprobar que se ha cuajado, si sale líquida la brocheta déjala 5 min más. La tarta debe subir bastante y es posible que se agriete por encima, no te preocupes, cuando la saques del horno y se enfrie bajará un poco y se quedará totalmente plana.
  3. Cuando esté fría desmolda la tarta y extiende la mermelada por encima. Déjala en el frigorífico porque fría está insuperable!!

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Practicando con Halloween!!

Tenia muchas razones para hacer estos cupcakes:

1) Este año quiero regalar algo especial a los niños que vienen en grupitos la noche de Halloween a pedir caramelos. Por eso he practicado un poco antes de hacer los definitivos. Los chiquillos son tan graciosos!!!! El año pasado me pillaron sin provisiones y sólo les pude dar las pocas gominolas que tenía en casa. Me dio mucha penita porque iban todos disfrazados, desde el más pequeñito (que rondaría los 2 años) hasta la niña más mayor (unos 9 años) que era la responsable de los más pekes.

2) La segunda razón es una cena con amigas!! La chirli cena!!! Una cena improvisada, rápida, de un día para otro es algo que siempre sale bien, porque no esperas grandes platos, y siempre superan las expectativas que te habías creado. Además si eso lo riegas con un buen vino, ganas de verse, risas, achuchones y 1000 anécdotas es una combinación que NUNCA puede fallar!! Mi ensayo de cupcakes para Halloween lo probaron mis conejillos de indias chirlistas, lo pasé pipa sorprendiéndoos chicas!!!

3) Tenía que estrenar mi árbol cupcakero!! 

Así que utilicé la receta de cupcakes de chocolate, con frosting de chocolate para “pegar” los adornos de fondant, jeje.

Por cierto, estaban de miedo!!

Tarta del Valencia C.F. con notas musicales

Cuando empecé a hacer esta tarta sólo tenía claro que el bizcocho sería de chocolate relleno de fresa.

Lo decidí después de ver la tarta de Alma, porque según la describe se me hacía la boca agua!!! Esta no es de tres pisos, pero es muy futbolera…. jejeje

La verdad es que no sabía muy bien cómo decorarla, tenía los adornos hechos encima de la mesa y me quedé pensando: “¿y ahora que?” Las notas musicales me miraban y no sabía dónde ponerlas, jejejeje (si, ya lo sé… hablo con los muñequitos de azúcar… pero es que tienen ojitos que miran con una carita……)

Patri espero que os guste!!! Ya me contarás!! Un beso a los cumpleañeros!!!!

Cupcakes de chocolate: el puzzle-árbol!!

Estoy muy contenta después de hacer estos cupcakes. Al modelarlos y decorarlos me he sentido como una niña jugando a hacer un trabajo de plástica para el cole, aquí tenéis una prueba, jejeje:

La verdad es que este tipo de decoración es entretenida, no es complicada, pero lleva su tiempo… y al final: VALE LA PENA!! Encontré la idea por casualidad de un modelo de Titi’s cookies, he encontrado en esta página varios cursos interesantes… igual me animo y voy a alguno de los que hacen en Valencia. Yupiiii!!

Aquí está todo el puzzle de cupcakes montado!!:

Los cupcakes son de chocolate, y la decoración de fondant de colores. Para hacer los dibujitos utilicé cortadores redondos, y un cortapizzas para recortar cosillas. Las flores hojas y animalitos las hice utilizando el principio: bolita aplastada de toda la vida, jejeje.

Estos dos han sido los más elegidos!! casi nos toca hacer sorteo para ver quien se los comía….

Espero que os guste y os de ideas!!

Besotes!!

Tarta de cumpleaños para un basket-fan!!

Hoy ha sido el día D, ha llegado la hora H en la que he hecho entrega de la tarta de cumple que me encargaron hace unas semanas!!

He hecho algunas pruebas, de masa, de relleno… y creo que ésta es una de las mejores combinaciones sin que lleve chocolate: fresa y nata. El bizcocho queda jugoso y no lleva demasiada mantequilla por lo que los sabores son más suaves.

Que ilusión me ha hecho ver la cara de la dueña-degustadora!!! Gracias Ana!! Ha valido la pena la espera, las pruebas y los diseños descartados, jajajaja!! Espero que lo paséis pipa en la fiesta!!

Ya me contarás!!

Mocaorá!! Frutitas y verduras de San Dionís

Durante esta semana en Valencia los hornos y pastelerías se llenan de pañuelos de colores, y de frutitas y verduritas de mazapán. Es una tradición celebrar así la festividad del “9 d’otubre” regalando estos pañuelos con los dulces típicos a tu novia, esposa, madre etc. Es como el San Valentín Valenciano, para que nos entendamos…

Desde pequeña me han vuelto loca estos dulces, cuando empezaba el cole en septiembre sabía que faltaban unas pocas semanas para disfrutar del mazapán!!

Este año lo he hecho yo!!

Tenía miedo de engancharme a probar la masa “por si le falta azúcar” y que no me quedara masa para poder terminar las figuritas. Pero lo conseguí! Es realmente fácil de hacer, los niños se lo pueden pasar pirata modelando las frutas y verduras.

Os pongo los ingredientes por si este año os animáis a hacerla vosotros, todavía os quedan unos días por delante, y es un ahorro, eh?? además de que está mucho más buena hecha en casa…

INGREDIENTES (500 gr de masa más o menos)

  • 250 gr de almendra molida (casi polvo de almendra, debe ser almendra de buena calidad)
  • 250 gr de azúcar glass tamizada.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1 clara de huevo.

PREPARACIÓN:

  1. Pon la almendra molida y el azúcar en un bol, añade la clara y la vainilla y con una cuchara mezcla todo bien. Al principio verás que la masa se queda muy suelta, pero poco a poco, a medida que vayas amasando, la almendra suelta un poco de su propio aceite, haciendo más compacta la masa. Yo me ayudé del accesorio picador de la batidora al principio, y luego seguí mezclando con las manos, os pongo un video que puede seros útil.
  2. Una vez tengas la masa ya puedes tintar trocitos de los diferentes colores que quieras utilizar para hacer las figuritas. Luego tan sólo tendrás que darle forma de cada una de las frutas o verduras, casi siempre partiendo de una bolita, en este punto debéis dejar volar vuestra imaginación y rememorar vuestra época de manualidades con plastilina, jejeje.
  3. Para hacer el “tronaor” y la “piruleta” utilicé la masa sin tintar y después de modelarla, la pinté con huevo batido y los puse 4 min en el horno sólo con el gratinador… como podéis ver me despisté un poquito y al ser pequeñitos se me tostaron demasiado… jejeje Luego los decoré con glasa.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!

Cuando tienes necesidad de… CHOCOLATE!!!

Sí, ya lo sé, tengo un problema con el Chocolate. Lo mejor es reconocerlo. 

A veces me entra la necesidad obsesiva de comer algo con chocolate, supongo que será lo mismo que le ocurre a la gente que fuma, que pufffff se muere por un cigarrito… lo mío es también una adicción.

El sábado, me entró la “necesidad” desesperada y atraqué la nevera… y….. MALDICIÓN (jajaja)!! no había nada con componente chocolateador! Ni una mísera onza de chocolate aunque fuera marca Carrefour…. NADA!! Sólo pensaba en algo parecido a un Brownie

GRRRRRR! Entonces salió de mi la rabiosa que llevo dentro, y desmantelé la despensa… tenía que encontrar algo, no me podía creer que no tuviera nada!! Y allí, detrás de todos los botecitos de especias, colorantes, etc. asomaba la pinza de una bolsita empezada de Cacao en polvo… ufff, salvada!!

Así que hice estos cupcakes para merendar, me estoy aficionando…

Para contrarrestar al chocolate les puse crema de queso dulce por encima. Como dicen: “chocolate y queso saben a beso”, ¿o eran las uvas? jejeje bueno, también me sirve…

INGREDIENTES:

  • 60 gr. de cacao en polvo
  • 90 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 180 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 8 cucharadas de leche.
  • Para la crema de queso:  1 tarrina de queso de untar + 300 gr azúcar glass tamizada + 1 cucharada de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

  1. Calienta la leche en un bol y mezcla el cacao hasta que quede una crema sin grumos, debe quedar con consistencia de la Nocilla. Deja enfriar un poco en la nevera.
  2. Separa las claras de las yemas y monta a punto de nieve las claras. Resérvalas.
  3. Precalienta el horno a 170º, y prepara 15 papelitos de cupcakes en una bandeja de horno.
  4. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee (5 min) después añade las yemas, el extracto de vainilla y la crema de cacao. Cuando esté bien mezclado añade la harina y la levadura bien tamizadas en varias veces, comprobando cada vez que se mezcle bien.
  5. Por último añade las claras a punto de nieve que tenias reservadas e integralas a la masa despacio y con movimientos envolventes, para que no se bajen mucho.
  6. Pon la masa en los papelitos que tienes preparados llenándolos hasta un poco más de la mitad de su capacidad. Hornea 15-20 min a 170º, comprueba pinchando con un palito si están hechos antes de sacarlos del horno. Después deja enfriar en una rejilla mientras preparas la crema de queso.
  7. Una vez fríos los cupcakes, decóralos con la crema de queso utilizando una manga pastelera y espolvoreando cacao en polvo o perlitas de chocolate, yo no me compliqué mucho… tenía ansia de chocolate…. jajaja