Archive for 28 agosto 2011

Cupcakes de chocolate

El viernes, con un ponientazo de 39ºC aquí en Valencia, no se me ocurre otra cosa que salir en busca de un kiosko abierto para comprar el primer número de “Delicias al horno” sólo porque regalaban moldecitos de silicona para hacer cupcakes, magdalenas, etc. Al ver el anuncio en la TV me entró de repente la “necesidad innecesaria” de hacerme con ellos y me lancé a la calle, menudo calorrrrrrr, y eso que eran las siete de la tarde.

Pero creo que mereció la pena, hice estos cupcakes de vainilla, con buttercream de chocolate, la verdad es que me van a dar mucho juego estos moldes, creo que los utiliaré muchísimo!!

¿Quien quiere merendar?

cupcakes de chocolate

INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

  • 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gr azúcar glass
  • 2 huevos
  • 150 gr harina con una cucharadita de levadura en polvo (bien tamizada)
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de vainilla

 Para el buttercream de chocolate:

  • 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de cacao en polvo de buena calidad.

PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180ºC . En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar, hasta que forme una mezcla suave, yo utilicé unas barillas para mezclar mejor.
  2. Después añade los huevos batidos, la leche y la vainilla, mezcla muy bien.
  3. Por último añade la harina y la levadura poniéndolas en un colador, y añadiéndolas poco a poco, dando toquecitos y mezclando para que no queden grumos. Pasando la harina y la levadura por el colador la masa quedará más suave y esponjosa.
  4. Pon dos cucharadas de la masa en cada molde de cupcakes, la masa que pongas no debe pasar de la mitad del molde, luego subirá hasta el borde del molde.
  5. Hornea los cupcakes durante 15-18 min a 180º.
  6. Déjalos enfriar mientras preparas el buttercream, para ello tienes que mezclar todos los ingredientes en el orden que te pongo más arriba. El truco está en que la mantequilla no esté muy blandita porque si coge calor se deshará cuando lo pongas en el cupcake.
  7. Una vez tengas la mezcla totalmente integrada, ponla en una manga pastelera y déjala enfriar “cargada” unos 5 min en la nevera, así coge mejor consistencia y quedan más vistosos los cupcakes. Yo los adorné haciendo una espiral de fuera hacia dentro y luego poniéndoles corazoncitos y bolitas de azúcar.

Tarta de crema de cacahuete – Peanut Butter Pie (for Mikey)

Después de unos días de vacaciones de playa, piscina y tapitas, ya estamos en casa volviendo poco a poco a la normalidad. He estado revisando las úlimas recetas publicadas en los blogs que sigo,y hace unos días me llamó la atención que muchos de los blogs americanos publicaran esta tarta de crema de cacahuete.

Al principio pensé que sería una tradición por alguna fiesta nacional, o algo así, pero estuve leyendo, y Bea de “el rincón de Bea” publicó la noticia en facebook. La autora del blog “in Jennie’s kitchen” contaba en una entrada de su blog que hace unos días su marido murió repentinamente de un infarto a los 42 años. Jennie quería compartir con todos sus seguidores que ésta era su tarta preferida, y que no se la hacía tan a menudo como él quería, siempre esperando una ocasión especial. Ella contaba su historia, y ha animado a sus lectores a no dejar pasar ni un día sin que sea especial, por eso durante esta semana muchas personas han publicado en su blog su tarta en homenaje a Mikey, para regalarla y disfrutarla con las personas que más quieren. Aquí hay un listado de personas que han hecho este postre estos días.

Es curioso, porque no conozco a estas personas, pero su historia me ha hecho pensar mucho. ¿Realmente cumplimos alguna vez eso de: “bueno, esto lo haremos cuando tenga un poco más de tiempo” “Lo dejaré para el fin de semana”?

Yo desde luego no lo cumplo, y creo que nos estamos perdiendo muchas cosas buenas que reservamos “para un día especial”  en la interminable lista de cosas por hacer

Así que este domingo, sin esperar más días, disfruté con mi familia de esta tarta tan americana, podéis encontrar la receta original aquí, aunque os pongo las cantidades en castellano por si os animáis a disfrutar del presente!!

A pie for MikeyA pie for Mikey

 

INGREDIENTES (Para un molde de unos 28 cm diametro, unas 8 personas)

  • 18 -20 galletas Maria
  • 5 cuch. cacao en polvo
  • 125 gr. mantequilla fundida
  • 1 tableta de chocolate de cobertura
  • 50 gr de cacahuetes molidos
  • 200 ml. nala liquida para montar
  • 200 gr queso blanco de untar
  • 100 gr de crema de cacahuete
  • 100gr de azúcar glass
  • 4 – 5 cuch. de leche condensada
  • 2 cucharadas de vainilla en polvo
  • 2 cuch. de zumo de limón.

PREPARACIÓN

  1. Trituta las galletas y mézclalas con el cacao en polvo. Puedes utilizar una picadora, si no tienes, tendrás que picarlas con un mortero. Después mezcla con la mantequilla derretida y pon esta base de galletas en el fondo del molde presionando de manera uniforme, puedes subir un poco por los bordes para crear una especie de tartaleta.
  2. Funde media tableta de chocolate en el microondas, puedes ayudarte con un chorrito de leche. Luego extiendela encima de la base de galletas. Encima del chocolate fundido espolvorea los cacahuetes molidos. La base ya está hecha, ponla en el congelador o en la nevera para que coja consistencia mientras haces la crema.
  3. Monta la nata (que debe estar muy fría) y reserva en a nevera.
  4. En un bol mezcla el queso y la crema de cacahuete hasta que esté bien mezclado (es una mezcla un poco dura). Después añade el azúcar glass, la leche condensada, la vainilla y el zumo de limón. Mezcla todo bien.
  5. Incorpora a la mezcla la nata montada poco a poco para que no se baje mucho. Cuando esté bien mezclado poner la crema en el molde y refrigerar por lo menos 3-4 horas.
  6. Por último, decorar con la otra mitad de la tableta de chocolate derretida también en el microondas. Yo le he puesto también unas rositas que he hecho con pasta fondant, pero bueno eso es opcional.

He visto muchas versiones de esta tarta, y después de probarla me ha gustado mucho, pero pienso que al ser tan cremosa es más cómoda de comer haciéndola en tartaletas individuales. Muy original!!!